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1. Cette cuillère sale vos plats (sans utiliser un gramme de sel)

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   https://www.journaldugeek.com/2025/01...-plats-sans-utiliser-un-gramme-de-sel

   Tags: foodtech, innovation, alimentation, santé, sel, goût, salaison, cuisine, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2025-01-11)

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2. L'huile de cuisson pourrait être à l'origine de la hausse des cas de cancer du côlon chez les jeunes | Slate.fr

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   https://www.slate.fr/sante/huiles-cui...ins-raisin-canola-mais-cuisine-tumeur

   Tags: alimentation, santé, cuisine, cuisson, huile, huile de cuisson, huile de tournesol, cancer, cancer colorectal, jeunesse, 1st_revue, 0_archivebox, 2nd_frm par frenchhope (2024-12-19)

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3. Les émanations d'huiles de friture peuvent provoquer des cancers, alerte l'Anses

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   https://www.francetvinfo.fr/sante/ali...s-cancers-alerte-l-anses_6858905.html

   Tags: cuisine, alimentation, santé, friture, huile de friture, émanation, 1st_revue, 0_archivebox, 2nd_frm par frenchhope (2024-10-26)

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4. Something Fascinating Happens When You Put Tea And Coffee Waste in Cakes : ScienceAlert

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   https://www.sciencealert.com/your-tea...te-can-make-a-big-difference-in-cakes

   Tags: thé, café, sachet, déchets, marc de café, infusion, recette, cuisine, gâteau, santé, à traduire, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2023-09-29)

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5. La meilleure façon de cuire le riz pour éliminer l'arsenic qui y est présent | Slate.fr

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   https://www.slate.fr/story/196882/mei...eliminer-arsenic-conserver-nutriments

   Tags: riz, cuisine, cuisson, santé, arsenic, alimentation, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2023-08-12)

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6. Des tulipes au menu : de la survie pendant la guerre à la gastronomie contemporaine

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   https://theconversation.com/des-tulip...a-la-gastronomie-contemporaine-203994

   Tags: alimentation, survie, malnutrition, pays-bas, fleur, tulipe, cuisine, gastronomie, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2023-04-29)

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7. Manger local réduit-il vraiment les émissions de gaz à effet de serre ?

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   https://www.futura-sciences.com/plane...ment-emissions-gaz-effet-serre-102160

   Tags: agriculture, environnement, local, gaz à effet de serre, 1st_revue, 0_archivebox, 2nd_frm, alimentation, cuisine, gaspillage alimentaire, méthane par frenchhope (2022-12-11)

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8. Scientists Found a Healthier Way to Cook Broccoli, But There's a Catch

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   https://www.sciencealert.com/scientis...-a-new-healthier-way-to-cook-broccoli

   Tags: cuisine, santé, alimentation, brocoli, sulforaphane, glucosinolate, myrosinase, à traduire, 1st_revue, 0_archivebox, cuisson, préparation par frenchhope (2022-01-15)

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9. Digestion, perte de poids, gueule de bois… les incroyables bienfaits du vinaigre de cidre - Voici

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   https://www.voici.fr/food/digestion-p...bienfaits-du-vinaigre-de-cidre-711012

   Tags: santé, alimentation, boisson, vinaigre de cidre, glycémie, insuline, 1st_revue, 0_archivebox, détox, cuisine par frenchhope (2021-08-28)

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10. La cantine comme lieu de lutte, par Marc Perrenoud & Pierre-Yves Rommelaere (Le Monde diplomatique, mai 2021)

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    https://www.monde-diplomatique.fr/2021/05/PERRENOUD/63077

    Tags: alimentation, cantine, cuisine, industrie agroalimentaire, restauration collective, cantine scolaire, agriculture biologique, circuit court, 1st_revue, 0_archivebox, diététique, malbouffe par frenchhope (2021-05-08)

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