>Les poissons fourrages de mer, comme les sardines et les anchois, sont riches en acides gras polyinsaturés à longue chaîne oméga-3 (DHA et EPA), en calcium et en vitamine B12. Autre plus : ils ont également une empreinte carbone très faible. Toutefois, les trois-quarts des captures actuelles sont broyées pour devenir de la farine et de l’huile utilisées principalement dans la pisciculture. Les chercheurs ont voulu déterminer si ces petits poissons seraient plus intéressants à mettre dans notre assiette, et remplacer ainsi la viande rouge.
>Les scientifiques à l’origine de ces travaux reconnaissent que l'offre limitée de poissons fourrages n'est pas suffisante pour remplacer toute la viande rouge.
>Les scientifiques à l’origine de ces travaux reconnaissent que l'offre limitée de poissons fourrages n'est pas suffisante pour remplacer toute la viande rouge.
https://www.rtflash.fr/manger-sardine...r-750-000-vies-par-an-en-2050/article
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https://www.bfmtv.com/sante/sante-cri..._pages&at_medium=Community_Management
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>L’une des meilleures raisons de consommer régulièrement des sardines à la place d’autres poissons est leur durabilité et leur faible niveau de contamination. Les sardines sont considérées comme un poisson situé au bas de la chaîne alimentaire aquatique parce qu’elles se nourrissent de plancton, ce qui signifie qu’elles ne sont pas porteuses des mêmes toxines et métaux lourds. La consommation de sardines est donc un bon moyen d’obtenir les importants oméga-3 du poisson sans compromettre votre santé. D’une manière générale, il faut choisir des poissons avec des forts taux d’acides gras pour réduire les risques : saumon, maquereau, sardine, anchois, truite fumée, hareng….
https://www.guichetdusavoir.org/question/voir/132559
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https://www.topsante.com/nutrition-et...a-3/recettes-boite-de-sardines-635126
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