Mais, selon Gro Intelligence, le problème de la plupart des évaluations réalisées sur l'insécurité alimentaire, est qu'elles se fondent sur la masse et le poids, et non la valeur nutritive. Pourquoi ? Parce que ce serait plus facile à calculer. Mais ce qui nous importe dans l'alimentation, poursuit Sara Menker c'est la valeur nutritive. Tous les aliments ne sont pas égaux même s'ils pèsent le même poids."
Elle soutient que si l'on considère la valeur nutritionnelle de la production alimentaire actuelle, la sécurité alimentaire mondiale est déjà plus précaire que nous ne le pensions. En outre, la croissance démographique et économique de la Chine, de l'Inde et des pays africains exacerbera cette tendance, car ils continuent de croître en tant qu'importateurs nets de produits alimentaires. L'année 2023, dit la directrice de Gro Intelligence, est le point de convergence de la croissance démographique dans ces trois domaines.
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