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frenchhope: technique*

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1. "Vous êtes l'élite de l'élite de l'élite de la France" Conférence gesticulée de Mathieu Dalmais - YouTube

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   https://www.youtube.com/watch?v=MPZ8b9DDsh4&feature=autoshare

   Tags: ingénierie, france, élite, société, mathieu dalmais, idéologie, éducation, technique, technocratie, démocratie par frenchhope (2016-08-12)

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2. Au resto, les 7 techniques des serveurs pour alourdir l’addition | Rue89 Eco

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   http://www.rue89.com/rue89-eco/2012/0...niques-pour-alourdir-laddition-233918

   Tags: restaurant, restauration, technique, arnaque par frenchhope (2012-07-22)

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3. Avec la low-tech, penser et agir par-delà la technique

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   https://theconversation.com/avec-la-l...-et-agir-par-dela-la-technique-185184

   Tags: technologie, technique, low tech, 1st_revue, 0_archivebox, écologie, durabilité, démocratisation, systémique, approche systémique, consommation, communs, sobriété, relocalisation, environnement par frenchhope (2022-10-07)

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4. C'est quoi le Bionic Reading, une technique de lecture plus rapide ?

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   https://www.ladn.eu/tech-a-suivre/bio...e-et-efficace-qui-enthousiasme-le-web

   Tags: lecture, technique, bionic reading, neuroscience, concentration, 1st_revue, 0_archivebox, 99th_revue, lecture rapide par frenchhope (2022-05-23)

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5. Capitalisme vs communs: deux mondes inconciliables | Le Club de Mediapart

   la technique s’auto-accroît en suivant sa propre logique, piétinant la démocratie, épuisant les ressources naturelles, rendant l'avenir impensable.6 Et Étienne Maclouf de conclure : « Désormais basée sur l'innovation, notre économie tend à élever les organisations industrielles et technologiques » au rang d'entités biologiques qu'il faut libérer … » en accroissant leurs capacités stratégiques et en favorisant leur accès aux ressources dont elles dépendent pour fonctionner. » Ce qui les met stratégiquement en conflit avec les intérêts de la communauté humaine et l’idée de communs.

   https://blogs.mediapart.fr/edition/co...ia#at_medium=custom7&at_campaign=1047

   Tags: capitalisme, communs, économie, politique, technique, démocratie, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2020-10-25)

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6. Climate change deniers are over attacking the science. Now they attack the solutions. | Grist

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   https://grist.org/politics/study-char...ks-on-clean-energy-and-climate-policy

   Tags: étude, science, déni, climato scepticisme, technologie, technique, conservatisme, politique, droite, solution, climat, réchauffement climatique, 1st_revue, 0_archivebox, à traduire par frenchhope (2021-11-19)

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7. Échapper au solutionnisme technologique aveugle avec le philosophe Yuk Hui

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   https://usbeketrica.com/fr/article/ec...ue-aveugle-avec-le-philosophe-yuk-hui

   Tags: philosophie, solutionnisme technologique, technosolutionnisme, culture, chine, aliénation, technique, technologie, occident, cosmotechnique, modernisation, mondialisation, innovation, 1st_revue, 0_archivebox, géopolitique par frenchhope (2021-08-15)

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8. En cuisine : comprendre pour réussir, ou comment obtenir le soufflé parfait

   Les professionnels qui étaient présents n’en croyaient pas leurs yeux, alors qu’ils avaient eux-mêmes préparé les soufflés, et je me souviens très bien de celui qui était assis derrière moi dans l’amphithéâtre et qui répétait : « Ce n’est pas possible, ce n’est pas possible… ».
   
   Oui, il y lieu de contribuer à faire évoluer la technique culinaire, en la débarrassant de toutes les scories de son développement ! Et cela passe par des tests, par des questionnements, au lieu de supporter l’enseignement par reproduction qui a été évoqué précédemment. Il y a lieu de ne pas céder à l’argument d’autorité des chefs étoilés ou pas. Ces derniers, d’ailleurs, ont reçu une formation empirique, et leur compétence est plus artistique (le bon, c’est le beau à manger) que technique. Faisons comme pour les grands ouvrages civils : confions le dessin des ponts à des architectes qui sont des artistes, mais confions la solidité des ouvrages à des ingénieurs qui connaissent la résistance des matériaux (et d’ailleurs, évitons de laisser entre les mains des ingénieurs les dessins, ou entre les mains des artistes la solidité !).

   https://theconversation.com/en-cuisin...ent-obtenir-le-souffle-parfait-152024

   Tags: cuisine, soufflé, science, gastronomie moléculaire, 1st_revue, chimie, 0_archivebox, art, technique culinaire par frenchhope (2020-12-27)

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9. Ils ont critiqué le progrès

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   https://lejournal.cnrs.fr/articles/il...ource=twitter.com&utm_campaign=buffer

   Tags: science, technique, technologie, histoire, critique, passéisme, progrès, ingénierie par frenchhope (2017-08-12)

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10. L'isolation thermique par l'extérieur (ITE) ça marche comment ?

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    https://threadreaderapp.com/thread/1516796016607080464.html

    Tags: solation thermique par l_extérieur, isolation thermique, technique, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2022-04-23)

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