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Tags: fermentation*

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1. Alsace : Le jus de choucroute, futur chouchou des agriculteurs ?

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   https://www.20minutes.fr/societe/3219...houcroute-futur-chouchou-agriculteurs

   Tags: alimentation, boisson, santé, jus lacto-fermentés, jus, agriculture, choucroute, jus de choucroute, 1st_revue, 0_archivebox, fermentation, lacto-fermentation par frenchhope (2022-01-22)

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2. Consommer cet aliment serait un allié pour se protéger du Covid !

   une étude menée par l'Institut mondial du kimchi (WiKim) en collaboration avec un professeur honorifique du CHU de Montpellier en France, Jean Bousquet, a montré que les ingrédients qui composent le kimchi comme le chou, le piment et l'ail contribuent à apaiser les symptômes du Covid-19. 

   https://www.750g.com/consommer-cet-al...-pour-se-proteger-du-covid-a32923.htm

   Tags: alimentation, santé, kimchi, covid-19, 1st_revue, 0_archivebox, système immunitaire, immunité, chou, fermentation, probiotique par frenchhope (2022-11-27)

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3. Et si la fermentation des légumineuses permettait de réduire les douleurs digestives ? • Le Quotidien du Patient

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   https://le-quotidien-du-patient.fr/ar...tion-legumineuses-douleurs-digestives

   Tags: santé, cuisine, légumineuses, fermentation, digestion par frenchhope (2018-10-27)

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4. Food Preserving Technique May Have Sparked Human Brain Growth, Scientists Say : ScienceAlert

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   https://www.sciencealert.com/preparin...hy-we-now-have-such-impressive-brains

   Tags: alimentation, fermentation, conservation, cerveau, évolution, à traduire, 1st_revue, 0_archivebox, 2nd_frm par frenchhope (2023-12-03)

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5. Kombucha, kimchi, kéfir... Comment les aliments fermentés améliorent notre santé mentale - Top Santé

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   https://www.topsante.com/medecine/san...ameliorent-notre-sante-mentale-655572

   Tags: alimentation, santé, fermentation, kombucha, kimchi, kéfir, santé mentale, métabolite, neurotransmetteur, sérotonine, 1st_revue, 0_archivebox, 2nd_frm par frenchhope (2023-04-21)

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6. L'atelier racines - dans-les-secrets-de-la-fermentation

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   https://www.95degres.com/atelier/raci...n/dans-les-secrets-de-la-fermentation

   Tags: alimentation, santé, fermentation, 1st_revue, cuisine, 0_sauvegarde par frenchhope (2021-07-13)

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7. La bière serait bénéfique à la santé intestinale des hommes | Slate.fr

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   http://www.slate.fr/story/229349/bier...testinale-hommes-bacteries-microbiote

   Tags: santé, bière, microbiote, fermentation, polyphénols, 1st_revue, 0_archivebox par frenchhope (2022-06-17)

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8. La fermentation contre les fermentations

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   https://vitaliseur.fasty.ovh/fr/offic...fermentation-contre-les-fermentations

   Tags: santé, alimentation, fermentation, 0_archivebox par frenchhope (2021-11-27)

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9. La fermentation éthique et esthétique par 95 degrés

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   https://soundcloud.com/user-637628085/la-fermentation-ethique-et-esthetique

   Tags: alimentation, santé, shira benarroch, fermentation, 1st_revue, 0_sauvegarde par frenchhope (2022-04-30)

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10. La preuve par trois : Ça fermente dans nos assiettes !

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    https://cdn.theconversation.com/audio...rquoi-le-yaourt-nous-fait-du-bien.mp3

    Tags: santé, alimentation, probiotique, yaourt, microbiote, 1st_revue, fermentation par frenchhope (2020-03-17)

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